第234章 第二场：炒饭
在所有人的注视下，江炎揭开了锅盖。
“玉融鸡汤，请品尝。”
锅盖掀开的瞬间，一股难以形容的、极致的鲜香，如同海啸一样，猛然炸开，席卷了整个院子！这股香气，比洛可的汤还要浓郁了百倍不止，却又不显得腻人。
而在香味下，众人的口水不受控制地疯狂分泌，连呼吸都变得急促起来。
不过相比于香味，锅内的情况却让在场所有人都感到震惊。
三位评审忍不住站了起来，死死地盯着锅里，眼睛瞪得像铜铃一样。
向恩脸上的妩媚消失得无影无踪。
洛可更是在反应过来后直接冲到了江炎身旁，趴在锅边，朝着锅里看去。
脸上的得意、自信、不屑，此时已经荡然无存，只剩下满脸的难以置信。
江炎锅中的汤，清澈得像一块完美的玉石，能透亮地看清锅底的纹路，比他的汤还要清澈。更关键的是，锅中空空如也。
别说整只鸡了，连一点肉渣，一丝鸡皮，甚至一根鸡骨头，都没有！
锅中，只有汤！
“这……这不可能！”
洛可猛地擡起头，看着江炎，眼睛中布满了血丝。
“你根本就没有把鸡从锅里捞出来！到底耍了什么花招？鸡呢？那只鸡去哪了？”
洛可的机械爪因为激动，疯狂地哢哢作响。
看着洛可失态的样子，江炎一脸淡定地说道。
“有没有可能，那只鸡，已经完全融化在了这锅汤中。”
听到这话，洛可疯狂地摇头。
“不可能！绝对不可能！”
“就算是炖上十天十夜，骨头也不可能化掉！你一定是耍了什么把戏！”
一只整鸡，连骨头带肉，怎么可能在一个时辰里，完全化在汤里？
这根本就违背了常理！
江炎没有和洛可争辩，淡定地拿起汤勺，给三位评审，一人盛了一碗汤。
汤汁看起来清澈，但挂在汤勺上，甚至能拉出细细的、晶莹的丝。
三位评审对视了一眼，都从对方的眼中看到了难以置信。
接着迫不及待地拿起勺子，舀了一勺汤，送进了嘴中。
汤一入口，三位评审瞬间就僵住了。
时间仿佛在这一刻静止了。
院子里鸦雀无声，只剩下风吹过树叶的声音。
片刻后，掌管车马行的许大人，手里的瓷碗“眶当’一声掉在了桌子上。
此时许大人嘴唇颤抖着，眼睛里满是震撼，喃喃地说道。
“这……这味道……我……我感觉整只鸡，都在我的嘴中活过来了！”
旁边的赵大人，眼泪都流了出来，一边擦着眼泪，一边颤抖地说道。
“我从来没喝过这样的汤……鸡肉的嫩，鸡皮的滑，骨髓的香，鸡油的醇，全都融在了这一口汤里！”“每一口下去，都像是在吃一整只鸡，但是又完全不用嚼，直接就化在了嘴里，鲜得仿佛连舌头都要吞下去了！”
而马大人，早就一句话都说不出来了，端着碗，一口接一口地喝着汤，最后连碗底都舔得干干净净。喝完之后，马大人瘫坐在椅子上，一脸幸福的表情。
“之前的汤，已经是绝顶的美味了……但是和这碗汤比起来，简直……简直就是白开水！”三位评审的话，像一把把重锤，狠狠砸在了洛可的心上。
洛可踉跄着后退了两步，一屁股坐在了地上，机械爪垂在身侧，发出了无力的哢哢声。
洛可清楚他输了，输得彻彻底底。
他引以为傲的五虎吊鸡汤，在江炎的玉融鸡汤面前，完全不堪一击。
“你究竟是怎么做到的？”
洛可依旧想不明白，江炎到底是怎么把一整只鸡，连骨头带肉，完全煮化在汤里的。
对此，江炎可不打算去解释。
一旁的向恩看着江炎，脸上的妩媚彻底消失，只剩下了凝重，她还是低估了江炎。
但好在还有两场。
“第一场比试，行厨江炎，胜！”
向恩干脆地宣布了最终结果，接着继续说道。
“第二场比试，即刻开始。”
“题目一一炒饭。”
“限时半个时辰，食材自取，现在，比试开始！”
听到第二场比试的题目后，江炎皱了皱眉。
炒饭很普通，但越是简单的料理，想要做好越困难。
这时，绍安向前一步平静地说道。
“接下来，就由我来做你的对手。”
看了眼绍安，江炎的眉头微不可察地挑了一下。
对于绍安，江炎是了解的，仙女阿贝师傅的亲传弟子，一个心高气傲，却接连失败的倒霉蛋。说起来，江炎很好奇，他现在要是做一道黄金炒饭出来，绍安不知道会不会当场心态爆炸？光是想想那个场面，江炎就觉得有点意思。
不过，这个想法，很快就被压了下去。
真要是照搬黄金炒饭的话，今天这场比试，他输定了，毕竟这三名评审可不是李提督。
除非动用食之餐厅中的食材，但绍安还不值得他这样做。
江炎的目光扫过食材，开始思考该做什么炒饭。
片刻之后，江炎的眼睛亮了一下，心里有了主意。
另一边，绍安早就对他要做的料理了然于心。
就在江炎站在原地思索的时候，绍安已经大步走到食材前，动作干脆利落地挑选起了食材。没过多久，绍安就抱着满满一筐食材回到了灶前。
竹筐内，食材琳琅满目，鹧鸪肥嫩油润，新鲜的高山松茸菌香浓郁，嫩笋尖脆嫩欲滴，泡发好的辽参厚实弹糯，虾仁晶莹剔透……
准备好食材后，绍安拿起厨刀，先将鹧鸪按在案板上，刀刃顺着骨骼游走，仅仅十几秒，就将整只鹧鸪的骨头剔得干干净净，皮肉完整无损，没有一丝碎骨残留。
紧接着，将剔骨的鹧鸪切成大小均匀的方块，加入姜汁、陈年花雕酒与少许盐抓匀腌制，锁住肉里的鲜汁。
随后绍安将松茸与嫩笋尖切成了均匀的小块……
处理完食材，绍安开始准备做炒饭的配菜。
将两口铁锅同时架在了熊熊燃烧的炉火上。
等到铁锅烧得微微发红，左手一勺葱油浇入左边的锅中，瞬间腾起一阵浓郁的葱香。
焯过水的海参顺着锅边滑入，滋啦一声，烟火气冲天而起。
手腕翻动，铁锅在他手里如同活了一般，颠勺、翻炒、下料，一气嗬成。
冰糖提鲜，高汤煨煮，很快浓郁的海鲜香气就弥漫了整个会场，乌亮的海参裹着红亮的酱汁，软嫩弹糯，却又保持着完整的形态。
而右边的锅中，先用冰糖炒出的糖色。
鹧鸪块下锅翻炒，每一块都均匀裹上了糖色，加入少许香料，再倒入高汤与花雕酒，小火慢煨，肉香混着酒香，勾得人肚子咕咕直叫。
两道配菜做好，将它们放在一旁。
没有半分停顿，反手又架起了第三口铁锅，并拿出提前一天蒸好的岭南丝苗米，摊凉了整整一夜，水分收得恰到好处，每一粒米都干爽分明，绝不粘连。
猪油混合着鸡油下锅，烧至微微冒烟，米饭顺着锅边倒进去，发出劈里啪啦的脆响。
拿着勺子，不断翻炒，米粒在空中划出弧线，粒粒受热均匀。
翻炒片刻后，先下入虾仁，快速翻炒至虾仁微微卷起。
再下入切好的松茸与笋尖，清香恰好中和了油脂的厚重。
最后，将做好的海参与鹧鸪一同倒入锅中，手腕轻轻一翻，所有食材与米饭完美融合，却又没有破坏任何一样食材的完整形态。
收火，将炒饭稳稳盛进盘子中。
红亮的鹧鸪肉、乌亮的海参、红润的虾仁、翠绿的笋尖，点缀在油亮的米饭之中，卖相奢华大气，光是看着就让人食指大动。
绍安放下锅铲，擡手擦了擦额角的薄汗，接着将炒饭放在评审席上，自信地介绍道。
“三位评审，这就是我的料理一一乾坤炒饭。”
“此菜以飞禽鹧鸪为空，松茸嫩笋为陆，海参虾仁为海，海陆空三种食材合一，天地至味，尽在这一碗炒饭之中。”